做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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