做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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