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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。

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