做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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