做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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