做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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