做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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