做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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