做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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