做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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