做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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