做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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