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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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