做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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