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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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