做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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