做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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