做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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