做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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