做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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