做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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