做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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