做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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