做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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