做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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