做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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