做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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