做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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