做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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