做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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