做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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