做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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