做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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