做(zuò )法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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