做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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