做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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