做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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