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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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