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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -

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