做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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