做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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