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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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