做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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