做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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