做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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