做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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