做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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