做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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