做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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