做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。
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